Ingrédients (4 pers.):
1 brioche Vendéenne
3 Œufs
25 cl de crème liquide
140g de sucre en poudre
40 de beurre salé de Noirmoutier
Glace au caramel
Disposer 8 tranches de brioches dans un plat creux.
Dans un bol, mélanger les œufs, 15cl de crème et 40g de sucre.
Verser cette préparation sur les tranches de brioche sans les recouvrir.
Réserver une heure en les retournant.
Faire un caramel avec le reste de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau.
Lorsqu’il devient blond, continuer la cuisson en ajoutant le reste de crème.
Dans une poêle, poêler les tranches de brioche dans le beurre chaud jusqu’à coloration, faire la même chose sur l’autre face.
Servir bien chaud avec une boule de glace au caramel et décorer avec le caramel laitier
